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又是一年龙虾季

发布时间:2020-06-02   来源:椒江期货配资 网   作者:张丽芳  字体 TT

  “立夏到,龙虾跳”。去年全民嘬龙虾的记忆还没褪去,转眼间,今年的龙虾已经悄悄地上市了。龙虾肉质鲜嫩、营养丰富,经过厨师的细心烹调,刚刚还活蹦乱跳的龙虾,变成了一盆盆红艳艳的、香喷喷的麻辣龙虾、蒜泥龙虾、冰镇龙虾、十三香龙虾……光看一眼就能让人垂涎欲滴,更何况吃到嘴里满口留香,仿佛一瞬间味蕾就被惊醒了,再加上冰啤酒冰饮料,一个接着一个,怎一个“爽”字了得。
 
  小时候我们这些农家的孩子们都爱钓龙虾,以此来改善伙食。那时龙虾也多,一到立夏,池塘里,小河边,全是龙虾蹦跳的身影,也全是孩子们欢愉垂钓的身影。
 
  钓龙虾全靠钓竿。做钓竿其实挺简单,砍一根细细的竹子或削一根细细的竹条,一米来长就够了,然后系上一根长长的粗棉线,线的尽头拴上捕捉龙虾的诱饵。现在我们大多用猪肝,那时父母哪舍得用猪肝给我们钓龙虾,一个蛤蟆腿,一段泥鳅肉就很不错了。我是女孩,不敢去扯蛤蟆腿,也不敢去抓泥鳅切肉,只好在旁边眼巴巴地看着他们钓。龙虾最爱吃肉,不用多,小小的一块就够了,紧紧地用棉线捆着,把准备好诱饵的钓竿丢进水草丰盈的水里,不到两分钟功夫,就会看到贪吃的龙虾用钳子夹着诱饵不松开,这是只要轻轻一拉,龙虾准上钩,运气好的时候,一次还能钓上来两只呢!我在旁边看着实在手痒,太想亲手尝试,就会央求小伙伴让我拉一回。有时,也会在邻居小哥哥的同情下,过上一把瘾。
 
  现在自是很少去钓龙虾,看老爸都用笼子来捕。选个水草密集之处,在黄昏把捕虾笼放进小溪,只等龙虾隔夜进笼,准备享受明天的龙虾大餐。一夜期待之后,第二天去拉回龙虾网。惊喜地发现真有龙虾在里面,如果运气好,还会有十几只。迫不及待地打开笼口,十几只龙虾惊慌失措地跌倒在水桶里,有大有小,张牙舞爪。几笼下来,龙虾铺满了桶底,也算是小有收获,几个人吃一顿应该是没问题的。
 
  清理龙虾是一个浩大工程,只见老爸戴着一双手套,去头,掐尾、抽肠、洗净,程序繁多且危险极了。截断的龙虾头拿来喂鸭子是最好不过了,真是一举两得。不过我们自己做龙虾一般都留着头,戴着手套用刷子一一刷过。
 
  好友是我们公认的烹饪高手。她总是先将洗净沥干的龙虾放在锅里油炸,十几分钟后,龙虾只只通身通红,在灯光下闪着红光,特别漂亮。再准备干辣椒、香叶、花椒、大蒜、姜等,淡蓝色青烟萦绕的时候,把所有的调料放进锅里爆炒煸香,一阵阵浓浓的香气扑鼻而来,深入骨髓。接着调大火候,让蓝色的火苗肆意地舔舐着锅底,将炸好的龙虾倒进锅里,只听得“哧”地一声响,一阵青烟腾起,伴随着橘红色的火焰,红色的虾和调料融为一体,再倒入啤酒翻炒、炖煮几分钟,让龙虾在香气浸润的锅里尽情地欢腾,直至入味。
 
  龙虾端上来的时候,一阵阵香味在屋里萦绕,几个吃货早就跃跃欲试。于是大家围桌而坐,一边夸赞美厨娘精湛的厨艺,一边剥着龙虾喝酒聊天,气氛融洽、自然和谐:聊人生理想,侃八卦趣事,话家长里短……尽情享受着这令人幸福的龙虾宴。
 
责任编辑:周熠晨
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